春天来了，气温逐渐回暖，但早晚温差还是挺大的，加上空气干燥，身体容易上火、嗓子干痒，这时候饮食调养就特别重要了。我自己这几年摸索出一些经验，春季养生吃什么？其实关键就在于吃当季的蔬菜，既能清热润燥，还能增强免疫力。
今天就和大家分享五种我家餐桌上常出现的时令菜，都是春天最适合吃的，做法也简单，关键是能帮你把身体调理好。
第一道是春笋。春笋被誉为“春天的菜王”，富含膳食纤维，还能清热化痰。我最喜欢的做法是和瘦肉一起炖汤，或者凉拌，口感清爽，特别适合春天吃。**买的时候挑根部切口颜色鲜白、手感沉甸甸的，说明比较新鲜**。
第二样是荠菜。这个菜现在在很多地方的菜市场都能买到，有的地方还能自己去挖。荠菜有清肝和血、利肝和中之效，特别适合春季养肝。我常用来做馅包饺子，或者焯水后拌上麻油和蒜末，简单又好吃。
第三种是菠菜。菠菜是春季养肝的“绿色小卫士”，富含铁和维生素。不过有一点要注意，**菠菜草酸含量高，一定要先焯水再炒，不然会影响钙的吸收**。我喜欢和鸡蛋一起炒，或者做汤，味道清淡又营养。
第四样是香椿芽。香椿芽是春天特有的时令菜，香味独特，很多人爱它那一口“春味”。但香椿芽亚硝酸盐含量高，**吃之前一定要焯水，而且别吃太多**。我一般拿来炒鸡蛋，或者切碎拌豆腐，味道鲜美。
第五种是莴笋。莴笋清热、利尿、通乳，春天吃特别合适。我常把莴笋切成丝，加点盐腌一会儿，再拌点醋和辣椒油，爽脆开胃。也可以和木耳、鸡蛋一起炒，做法多样。
这五种春季时令菜，我每年春天都会轮着吃，不仅口感新鲜，而且对身体帮助很大。**清热润燥强免疫**，其实不用吃太贵的补品，顺应节气吃点当季蔬菜就够了。
如果你平时容易上火、嗓子不舒服，或者免疫力差容易感冒，不妨试试这些菜，做法简单，食材也好买。春天是养身体的好时节，别错过这些大自然的馈赠。